LA CUCINA DI
TRICCHI TROCCHI

Ricette sicule e non solo

Le ricette più cliccate

Iscriviti alla newsletter

Le mie ultime ricette

A tunnina cà cipudda in agrodolce (tonno con la cipolla)

Origine piatto:

18

Grande classico della cucina siciliana, a tunnina cà cipudda in agrodolce è un piatto davvero gustoso, saporito e la cui semplicità renderà più divertente la sua preparazione. Quando ero bambino mia madre preparava spesso questo piatto che personalmente non gradivo. Diciamo che non rientrava tra le preparazioni…

La focaccia mediterranea

Origine piatto:

488

2

Avete presente le fettine di focaccia che al ristorante è possibile trovare dentro al cestino del pane? Quelle che appena ci si siede a tavola, e ancor prima di ordinare, vengono divorate dai commensali affamati? La ricetta della focaccia mediterranea vi farà innamorare di questa preparazione! Era il 1985 e negli scaffali dei supermercati si poteva trovare in commercio una…

Le melanzane a barchetta alla pizzaiola

Origine piatto:

407

Le melanzane a barchetta alla pizzaiola sono un secondo piatto buono, semplice e soprattutto sano. Riuscirete persino a farle mangiare ai vostri bambini perché oltre ad…

Gli involtini di peperoni con la mollica cunzata

Origine piatto:

874

2

Gli involtini di peperoni con la mollica cunzata sono un secondo alternativo e davvero sfizioso, facilissimo da preparare e soprattutto molto estivo. I…

Il capuliato siciliano (pesto di pomodori secchi)

Origine piatto:

1.115

In Sicilia con il termine capuliato si intende il tritato di carne, però nella provincia di Ragusa questa parola viene utilizzata per indicare un buonissimo pesto. Il suo principale utilizzo è quello di accompagnare gli spaghetti anche se in realtà, essendo molto versatile, può anche…

La caponata di pesce spada e melanzane alla siciliana

Origine piatto:

297

La caponata di pesce spada e melanzane alla siciliana è la versione rivisitata della più tradizionale caponata di melanzane (clicca qua). E’ un piatto molto…

La crostata al gelo di mellone (gelatina d’anguria)

Origine piatto:

369

Ho già pubblicato nel mio blog la ricetta del gelo di mellone (clicca qua) e quella delle paste al gelo di mellone (clicca qua). Non poteva dunque mancare la crostata…

Le millefoglie palermitane

Origine piatto:

313

Le millefoglie palermitane sono l’alternativa alle treccine siciliane con lo zucchero (clicca qua) entrambe da gustare durante una buona colazione o una merenda. Da bambino le consideravo le sorelle di serie b delle treccine poiché a quei tempi erano preparate…