LA CUCINA DI
TRICCHI TROCCHI

Ricette sicule e non solo

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Le mie ultime ricette

Le patate al forno dello zio Filippo (patate morbide con la cipolla)

Origine piatto:

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Quando ero adolescente, insieme ai miei amici andavo spesso a trovare una coppia di sposi che non avevano avuto figli. Erano molto affettuosi con noi e la loro conoscenza era avvenuta in oratorio dove svolgevano attività di vario tipo a sostegno della parrocchia. Cettina era una catechista…

Il salmoriglio (salmorigano)

Origine piatto:

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Avete mai provato il salmoriglio (salmorigano) per condire la carne o il pesce? Io lo preparo spesso per inumidire il pollo allo spiedo, così come si è soliti fare in Sicilia, oppure per…

I buccellati siciliani (buccellatini)

Origine piatto:

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I buccellati siciliani, chiamati in dialetto cucciddati, sono i dolci per eccellenza del periodo delle feste  preparati con una una frolla che racchiude al suo interno un ripieno molto ricco…

Il gateau di patate con ragù

Origine piatto:

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Il gateau di patate al ragù si prepara come il classico timballo con prosciutto e formaggio ma al contrario di quest’ultimo racchiude al suo interno…

La torta di compleanno per la mamma

Origine piatto:

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La torta di compleanno per la mamma è una semplice torta con crema di ricotta che potremo preparare anche in mille altre occasioni. L’ho voluta realizzare come quella che abbiamo mangiato qualche anno fa e che in quel caso era…

Le arancine alla carne

Origine piatto:

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La ricetta delle arancine alla carne che vi propongo è quella che mi ha dato una una rosticceria palermitana un po’ di anni fa. Chi mi conosce sa che, quando possibile, mi piace attingere alle ricette degli addetti ai lavori. E’ per intenderci la ricetta che viene utilizzata al giorno d’oggi nella grande distribuzione e che…

Il pane siciliano: torcigliati, pizziati e toscanini

Origine piatto:

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Se vuoi una ricetta sbrigativa per fre il pane siciliano allora questa non fa per te! Il motivo è semplice, infatti il vero pane siciliano per…

La torta margherita

Origine piatto:

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Classico della cucina italiana, la torta margherita è un dolce morbidissimo, semplicissimo e profumatissimo. Ideale per la prima colazione o la merenda non necessita di essere farcita…