LA CUCINA DI
TRICCHI TROCCHI
Ricette sicule e non solo
Le sfogline palermitane
Le sfogline palermitane sono croccanti cialde ricoperte di zucchero a velo, vendute durante tutto l’anno nei panifici e talvolta anche nei…
I biscotti di pastafrolla (zuccherini, gocce di cioccolato e occhi di bue)
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Se ami i dolci fatti in casa, non puoi perderti la ricetta dei biscotti di pasta frolla! Con un impasto facile e veloce, potrai preparare dei dolcetti che conquisteranno tutti. Questa ricetta versatile ti permetterà di realizzare diversi tipi di biscotti con un unico…
Il rotolo cassata siciliana
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Rotolo Cassata Siciliana: il gusto della tradizione in una versione semplice e irresistibile. La Cassata siciliana è uno dei dolci più iconici della tradizione siciliana, un tripudio di sapori e colori che raccontano la storia dell’isola. Tuttavia, chi ha provato a realizzarla sa quanto possa essere complessa nella…
Il polpettone di carne trita al pomodoro
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Il polpettone di carne trita al pomodoro è uno dei piatti della domenica che non può mancare in occasione delle feste comandate. E’ semplice da preparare e con il sugo avanzato sarà…
I Calamari ripieni al sapore di limone
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I Calamari ripieni al sapore di limone sono un secondo piatto non solo sfizioso ma anche elegante. Questa ricetta può essere realizzata sia con i calamari che con i totani, più economici ed anche più facili da reperire. E’ un piatto molto fresco,…
Le patate al forno dello zio Filippo (patate morbide con la cipolla)
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Quando ero adolescente, insieme ai miei amici andavo spesso a trovare una coppia di sposi che non avevano avuto figli. Erano molto affettuosi con noi e la loro conoscenza era avvenuta in oratorio dove svolgevano attività di vario tipo a sostegno della parrocchia. Cettina era una catechista e Filippo si occupava di dirigere il coro. A dire il vero lui non faceva solo quello considerando che la sua vena artistica di pittore e scultore…
Il salmoriglio (salmorigano)
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Avete mai provato il salmoriglio (salmorigano) per condire la carne o il pesce? Io lo preparo spesso per inumidire il pollo allo spiedo, così come si è soliti fare in Sicilia, oppure per aromatizzare il pesce alla griglia o per arricchire di sapore le bistecche. Tipico condimento dell’Italia del sud, il salmoriglio (salmorigano) è una salsa che renderà più gustosa ogni nostra pietanza. Le dosi indicate in…
I buccellati siciliani (buccellatini)
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I buccellati siciliani, chiamati in dialetto cucciddati, sono i dolci per eccellenza del periodo delle feste preparati con una una frolla che racchiude al suo interno un ripieno molto ricco che varia in base alla ricetta di famiglilia o del luogo di provenienza. Questa una ricetta antica da sempre preparata da mia zia che prevede l’utilizzo di fichi secchi, cioccolato, mandorle, noci, cannella e zuccata candita e miele.…
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