Il polpettone di carne trita al pomodoro è uno dei piatti della domenica che non può mancare in occasione delle feste comandate. E’ semplice da preparare e con il sugo avanzato sarà possibile condirci anche la pasta. E’ un secondo che sa di casa,…

I Calamari ripieni al sapore di limone sono un secondo piatto non solo sfizioso ma anche elegante. Questa ricetta può essere realizzata sia con i calamari che con i totani, più economici ed anche più facili da reperire. E’ un piatto molto fresco, grazie alla presenza del limone, e può essere cucinato…

Quando ero adolescente, insieme ai miei amici andavo spesso a trovare una coppia di sposi che non avevano avuto figli. Erano molto affettuosi con noi e la loro conoscenza…

Avete mai provato il salmoriglio (salmorigano) per condire la carne o il pesce? Io lo preparo spesso per inumidire il pollo allo spiedo, così come si è soliti fare in Sicilia, oppure per aromatizzare il pesce alla griglia o per arricchire di sapore le bistecche. Tipico…

I buccellati siciliani, chiamati in dialetto cucciddati, sono i dolci per eccellenza del periodo delle feste  preparati con una una frolla che racchiude al suo interno un ripieno molto ricco che varia in base alla ricetta di famiglilia o del luogo di provenienza. Questa una ricetta antica da sempre preparata da mia zia che prevede l’utilizzo di…

Il gateau di patate al ragù si prepara come il classico timballo con prosciutto e formaggio ma al contrario di quest’ultimo racchiude al suo interno un sorprendente ripieno di carne trita e piselli. In Sicilia si è soliti realizzarlo durante una cena in piedi, un compleanno o più in generale un buffet. Chiamato anche Gattò o Grattò, forma dialettale del termine francese gateau che significa torta, questa specialità è uno dei piatti che è…

La torta di compleanno per la mamma è una semplice torta con crema di ricotta che potremo preparare anche in mille altre occasioni. L’ho voluta realizzare come quella che abbiamo mangiato qualche anno fa e che in quel caso era stata acquistata in pasticceria. Ho varie fotografie di mia mamma che sorride davanti a questa bella torta e così l’ho voluta replicare cercando di ricordare a memoria come fosse fatta negli ingredienti. Comprare una torta…

La ricetta delle arancine alla carne che vi propongo è quella che mi ha dato una una rosticceria palermitana un po’ di anni fa. Chi mi conosce sa che, quando possibile, mi piace attingere alle ricette degli addetti ai lavori. E’ per intenderci la ricetta che viene utilizzata al giorno d’oggi…