L’insalata russa è un buonissimo antipasto che si consuma principalmente durante le festività oltre che nei pranzi più blasonati. L’origine di questo…

Le verdure in pastella e i carciofi a cotoletta sono delle classiche specialità del periodo delle feste oltre che dei pranzi domenicali e delle…

Non conosco il motivo, ma conservo sempre vivida la memoria di una vecchia Mondello in cui agli inizi degli anni 80 era consuetudine mangiare il polpo bollito per strada ad un passo dal mare, da dei signori che di questa attività ne avevano fatto una professione. Loro erano i polipari, chiamati purpari in dialetto!

Ebbene sì, in Sicilia non si dice cotoletta di melanzane, ma melanzane a cotoletta! Cambia l’ordine delle parole ma il sapore rimane il medesimo. Quasi tutte le rosticcerie palermitane, oltre alle più conosciute panelle e crocché, propongono una serie di altre fritturine che hanno il solo scopo di fare ingrassare il povero acquirente. Nel momento in cui si varca la soglia del negozio si è spacciati, perché la quantità di roba che vi si prospetterà…