La pizza siciliana in teglia non è altro che una normale pizza alta che però prevede nell’impasto l’utilizzo di un po’ di strutto che la rende particolarmente morbida. La versione che preferisco in assoluto è proprio quella dell’immagine, ovvero alta, morbida e piena di ingredienti tra cui i wurstel tagliati a…

Questo racconto non può che iniziare con la tipica abbanniata (dal verbo bandire ovvero dare pubblico avviso ad alta voce) che si è soliti sentire per le strade di Palermo quando passa lo sfincionaro. L’abbanniata avviene grazie all’ausilio dei megafoni che i…

Nel nostro paese la ricetta del gateau di patate (in italiano torta di patate) appartiene alla tradizione culinaria napoletana anche se le sue origini risalgono a quella francese. Si narra che intorno alla fine del settecento, nel Regno delle due Sicilie, la moglie del Re Ferdinando I di Borbone avesse un debole per la cucina francese tanto da avere al suo cospetto una schiera di cuochi provenienti da…