La ricetta in un racconto
Oltre al pane di diversi tipi, formati e farine, a Palermo è possibile trovare nelle panetterie tantissimi tipi di biscotti, sia da inzuppo, sia da té che da dessert. Tra i biscotti appartenenti alla prima categoria un posto in prima fila spetta ai biscotti treccina.
Oltre al pane di diversi tipi, formati e farine, a Palermo è possibile trovare nelle panetterie tantissimi tipi di biscotti, sia da inzuppo, sia da té che da dessert. Tra i biscotti appartenenti alla prima categoria un posto in prima fila spetta ai biscotti treccina. Amo questo biscotto per la sua semplicità ma anche per la sua incredibile bontà. Dopo averli preparati, li impacchetto dentro dei sacchetti di plastica trasparenti e li utilizzo al mattino per fare colazione immergendoli nel latte… Beh, naturalmente se ne avanzano, visto che tra una mangiucchiata serale ed una scofanata al ritorno da una serata con gli amici, li faccio fuori in un men che non si dica. 😁
Difficoltà
Media
Dosi Per
6 persone
Preparazione
1 Ora
Cottura
20 Minuti
Lista ingredienti
1 Kg. di farina 00
300 g. di zucchero semolato
300 g. di strutto
3 uova
Latte q.b.
Un cucchiaio di miele
10 gr. di ammoniaca per dolci
Una bustina di vanillina
Un pizzico di sale
Procedimento
1
Mettiamo la farina a fontana, aggiungiamo lo zucchero, il sale, lo strutto tagliato a piccoli pezzetti, le uova, il miele, l’ammoniaca e la vanillina (oppure la scorza di un limone). Aggiungiamo un po’ di latte fino ad ottenere un composto liscio e morbido. Formiamo una palla, avvolgiamola nella pellicola trasparente e riponiamola in frigorifero per circa un’ora.
2
Trascorso questo tempo formiamo dei bastoncini dello spessore di circa un dito e lunghi 24 cm. circa, pieghiamoli a metà in modo da fare combaciare le estremità ed attorcigliamoli a forma di treccina. Foderiamo la teglia del forno con della carta e cuociamo in forno statico preriscaldato a 180° per circa 15/20 minuti e comunque fino a quando non si saranno dorati.
Utile da sapere!
I biscotti treccina si conservano per qualche giorno chiusi in dei sacchetti di plastica.
Chi sono
Ciao a tutti, mi presento! Il mio nome è Patrizio, sono nato in Sicilia, Palermo, ed ho una grande passione per i fornelli. Sono uno degli Amministratori del gruppo Facebook “Amanti del Cibo Siciliano (Sicil Eat)” che con i suoi oltre 190.000 iscritti provenienti da tutto il mondo rappresenta ad oggi uno dei gruppi di cucina più attivi presenti su questo social. Tricchi Trocchi è il nomignolo affettuoso che mi ha dato mio padre quando sono nato. Non ho mai saputo cosa volesse significare né tantomeno perché lo avesse scelto, ciò che so di certo è che lui si divertiva tanto nell’appellarmi […]
