LA CUCINA DI
TRICCHI TROCCHI

Ricette sicule e non solo

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Le mie ultime ricette

Gli involtini di pesce spada

Origine piatto:

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Tutte le sere, dopo avere consumato una cena degna di un re mettevo le infradito ai piedi, facevo le dovute raccomandazioni a Nica e Pititto, afferravo il sacchetto della spazzatura ed uscivo dopo essermi accertato che tutte le finestre fossero chiuse per evitare che quei due uscissero di soppiatto. Loro, sornioni come sempre, avevano dovuto accettare…

I cannoli siciliani

Origine piatto:

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Se la cassata è la Regina indiscussa della pasticceria siciliana, il cannolo ne è certamente il Re. I cannoli, benché la storia ci insegni che entrambi venivano preparati a carnevale, al giorno d’oggi, con il passare dei secoli e delle mode, il loro consumo non è più legato a uno specifico periodo dell’anno ma è sempre possibile acquistarli nelle numerose pasticcerie dell’isola. In Sicilia, soprattutto durante le festività, ogni fine pasto…

Il pan d’arancio

Origine piatto:

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Dolce molto semplice, da gustare a colazione oppure a merenda, il pan d’arancio è una coccola tutta siciliana che si prepara aggiungendo all’impasto le arance frullate insieme alla buccia. Venduto sotto forma di plumcake può essere acquistato sia nei panifici, dove il suo aspetto molto spartano prevede al massimo l’aggiunta dello zucchero a velo, sia nelle…

Il falsomagro

Origine piatto:

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Se siete approdati da queste parti è perché volete sapere come fare il falsomagro siciliano. Beh, se avrete un po’ di pazienza ve lo dirò dopo avervi raccontato cosa succede nei giorni che precedono il Natale a casa mia, in cui i telefoni diventano incandescenti. La decisione sul dove e cosa mangiare assume un’importanza primaria tanto da dovere essere gestita nei minimi…

Gli anelletti al forno

Origine piatto:

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Se a Palermo qualcuno dovesse dirti che ha voglia di una teglia di pasta, sta certamente comunicandoti che vuole un buon piatto di anelletti al forno. Sì, perché da queste parti è un connubio inscindibile visto che non esiste l’una senza la presenza degli altri. Gli anelletti al forno sono un singolare pasta…

I buccellati siciliani

Origine piatto:

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I buccellati siciliani, chiamati in dialetto cucciddati, sono il dolce per eccellenza del periodo delle feste  preparati con una una sorta di frolla che racchiude al suo interno un ripieno di…

La pignoccata palermitana con miele e mandorle

Origine piatto:

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La pignoccata palermitana è un dolce tipico del periodo di carnevale e natalizio, molto simile agli struffoli napoletani, fatta di piccole palline di pasta…

La pizza siciliana in teglia

Origine piatto:

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Per comprendere quale sia il rapporto che lega gli italiani alla pizza occorre guardare i dati sul consumo medio a persona pari a circa 54 pizze l’anno, ovvero una a settimana. Ma non è tutto, nell’anno 2017 “L’Arte tradizionale del pizzaiolo napoletano” è stata riconosciuta dall’Unesco parte del patrimonio culturale dell’umanità istituendo…