LA CUCINA DI
TRICCHI TROCCHI

Ricette sicule e non solo

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Le mie ultime ricette

A tunnina cà cipudda in agrodolce (tonno con la cipolla)

Origine piatto:

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Grande classico della cucina siciliana, a tunnina cà cipudda in agrodolce è un piatto davvero gustoso, saporito e la cui semplicità renderà più divertente la sua preparazione. Quando ero bambino mia madre preparava spesso questo piatto che personalmente non gradivo. Diciamo che non rientrava tra le preparazioni da me più apprezzate. Io amavo…

La focaccia mediterranea

Origine piatto:

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Avete presente le fettine di focaccia che al ristorante è possibile trovare dentro al cestino del pane? Quelle che appena ci si siede a tavola, e ancor prima di ordinare, vengono divorate dai commensali affamati? La ricetta della focaccia mediterranea vi farà innamorare di questa preparazione! Era il 1985 e negli scaffali dei supermercati si…

Le melanzane a barchetta alla pizzaiola

Origine piatto:

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Le melanzane a barchetta alla pizzaiola sono un secondo piatto buono, semplice e soprattutto sano. Riuscirete persino a farle mangiare ai…

Gli involtini di peperoni con la mollica cunzata

Origine piatto:

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Gli involtini di peperoni con la mollica cunzata sono un secondo alternativo e davvero sfizioso, facilissimo da preparare e soprattutto molto estivo. I peperoni vengono dapprima cotti in forno, poi spellati, passati nella mollica cunzata ed infine riempiti sempre con la mollica ma questa volta ammorbidita con dell’olio extravergine…

Il capuliato siciliano (pesto di pomodori secchi)

Origine piatto:

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In Sicilia con il termine capuliato si intende il tritato di carne, però nella provincia di Ragusa questa parola viene utilizzata per indicare un buonissimo pesto. Il suo principale utilizzo è quello di accompagnare gli spaghetti anche se in realtà, essendo molto versatile, può anche essere spalmato su delle fette di pane tostato oppure accostato a della…

La caponata di pesce spada e melanzane alla siciliana

Origine piatto:

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La caponata di pesce spada e melanzane alla siciliana è la versione rivisitata della più tradizionale caponata di melanzane (clicca qua). E’ un piatto molto estivo che può essere gustato sia come aperitivo che come secondo piatto. In entrambi i casi l’agrodolce presente nella ricetta unito agli altri ingredienti saprà conquistare anche i palati più esigenti. Ricordandoti che  la Cucina di…

La crostata al gelo di mellone (gelatina d’anguria)

Origine piatto:

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Ho già pubblicato nel mio blog la ricetta del gelo di mellone (clicca qua) e quella delle paste al gelo di mellone (clicca qua). Non poteva dunque mancare la crostata al gelo di mellone che vi propongo in questa pagina. Si tratta di una crostata realizzata con…

Le millefoglie palermitane

Origine piatto:

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Le millefoglie palermitane sono l’alternativa alle treccine siciliane con lo zucchero (clicca qua) entrambe da gustare durante una buona colazione o una merenda. Da bambino…