LA CUCINA DI
TRICCHI TROCCHI

Ricette sicule e non solo

Le ricette più cliccate

Iscriviti alla newsletter

Le mie ultime ricette

I peperoni marinati

Origine piatto:

695

2

I peperoni marinati sono la giusta idea per accompagnare un antipasto veloce o un contorno saporito. Insieme alla caponata siciliana di melanzane (clicca qua) rappresenta quanto di…

Gli Spaghetti con le telline (arselle)

Origine piatto:

799

2

Le telline, chiamate anche arselle, sono dei molluschi molto conosciuti, presenti in tutti i litorali d’Italia. Ideali per la preparazione di un buon piatto di pasta ci regalano, con pochi e semplici ingredienti, tutto il sapore del mare. La ricetta degli spaghetti con le telline (arselle) proposta in questo blog è quella che possiamo gustare in qualunque ristorante del sud.…

Il caldofreddo

Origine piatto:

1.266

Caratteristico della zona di S. Vito lo Capo, in provincia di Trapani, il caldofreddo è un dolce davvero singolare inventato nel 1969 in un noto bar della zona.…

La conserva di pomodoro

Origine piatto:

920

Da bambino, quando la mia famiglia preparava la conserva di pomodoro in gran quantità per l’inverno, veniva utilizzato il metodo delle bottiglie riscaldate in forno che, una volta riempite, finivano a raffreddare sotto coperta. Oggi però che…

Il pezzo duro (scumuni)

Origine piatto:

3.279

7

Un modo elegante e al contempo alternativo di servire il gelato è quello di stratificarlo e servirlo su dei piattini come se fosse un dessert. Stiamo parlando del cosiddetto pezzo duro, anche chiamato scumuni, ovvero un particolare tipo di gelato diffuso in tutta la…

Il frappè di caffè

Origine piatto:

1.344

Avete presente la cremina ghiacciata al caffè che si trova in tutti i bar e che viene venduta al bicchiere? Ecco, questo è il frappè di caffè e la cosa più sorprendente è che lo si prepara in 3 minuti circa, basta avere a portata di mano del ghiaccio e del caffè freddo di frigorifero. Potremo offrirlo ai nostri ospiti…

La caponata siciliana di melanzane

Origine piatto:

4.389

10

Sapete che sono state censite oltre 30 tipi di caponata siciliana di melanzane in base alla zona di preparazione? Nonostante le numerose varianti in circolazione, tutte le versioni concordano su una cosa! La melanzana va rigorosamente fritta! La tipologia che maggiormente si presta a questo tipo…

La peperonata con le patate in agrodolce

Origine piatto:

2.624

2

La peperonata con le patate in agrodolce è una buonissima ricetta siciliana sempre presente nelle tavole estive dell’isola. Che la si consumi come antipasto oppure come contorno, il profumo che si sprigiona durante…