LA CUCINA DI
TRICCHI TROCCHI
Ricette sicule e non solo
LA CUCINA DI
TRICCHI TROCCHI
Ricette sicule e non solo
La torta margherita
Classico della cucina italiana, la torta margherita è un dolce morbidissimo, semplicissimo e profumatissimo. Ideale per la prima colazione o la merenda non necessita di essere farcita per essere gustata in tutta la sua bontà. Sono cresciuto con il profumo di questo dolce fin quando, da bambino, mio padre la preparava per…
La zucca in agrodolce (ficatu ri sette cannola)
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La zucca in agrodolce è una specialità palermitana. Chiamata anche “ficatu ri sette cannola” (fegato dei sette cannoli) ha un’origine molto antica. Sembra che il suo singolare nome…
I pupi di zucchero (pupaccena)
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Credo di avere realizzato un’impresa mai tentata fino ad ora. Realizzare la ricetta dei pupi di zucchero (pupaccena) in casa. Dopo avere navigato in rete ho acquisito la certezza che ad oggi…
A tunnina cà cipudda in agrodolce (tonno con la cipolla)
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Grande classico della cucina siciliana, a tunnina cà cipudda in agrodolce è un piatto davvero gustoso, saporito e la cui semplicità renderà più divertente la sua preparazione. Quando ero bambino mia madre preparava spesso questo piatto che personalmente non gradivo. Diciamo che non rientrava tra le preparazioni da me più apprezzate. Io amavo solamente i wurstel al pomodoro, i sofficini e naturalmente la pizza. In questa ricetta la delicatezza del tonno incontra la dolcezza…
La focaccia mediterranea
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Avete presente le fettine di focaccia che al ristorante è possibile trovare dentro al cestino del pane? Quelle che appena ci si siede a tavola, e…
Le melanzane a barchetta alla pizzaiola
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Le melanzane a barchetta alla pizzaiola sono un secondo piatto buono, semplice e soprattutto sano. Riuscirete persino a farle mangiare ai vostri bambini perché oltre…
Gli involtini di peperoni con la mollica cunzata
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Gli involtini di peperoni con la mollica cunzata sono un secondo alternativo e davvero sfizioso, facilissimo da preparare e soprattutto molto estivo. I peperoni vengono dapprima cotti in forno, poi spellati, passati nella mollica cunzata ed…
Il capuliato siciliano (pesto di pomodori secchi)
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In Sicilia con il termine capuliato si intende il tritato di carne, però nella provincia di Ragusa questa parola viene utilizzata per indicare un buonissimo pesto. Il suo principale utilizzo è quello di accompagnare gli spaghetti anche se in realtà, essendo molto versatile, può anche essere spalmato su delle fette…
Ciao a tutti, mi presento! Il mio nome è Patrizio, sono nato in Sicilia, Palermo, ed ho una grande passione per i fornelli. Tricchi Trocchi è il nomignolo affettuoso che mi ha dato mio padre quando sono nato. Non ho mai saputo cosa volesse significare né tantomeno perché lo avesse scelto, ciò che so di certo è che lui si divertiva nell’appellarmi così e amava farlo anche davanti a parenti e amici. Nonostante siano trascorsi diversi anni questo nome mi è rimasto attaccato addosso tanto che ancora oggi qualcuno mi chiama scherzosamente così. Perché ho aperto questo Blog? Amo cucinare, anche se […]
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