Le millefoglie palermitane sono l’alternativa alle treccine siciliane con lo zucchero (clicca qua) entrambe da gustare durante una buona colazione o una merenda. Da bambino le consideravo le sorelle di serie…

Che sia un happy hour, un aperitivo oppure un brunch lo sformato di melanzane in monoporzione è un’idea che farà tutti felici. Per prepararlo non occorre molto tempo e neppure pesare gli ingredienti! Infatti basterà semplicemente raggrupparli davanti ai nostri occhi e tutto ciò di cui necessiteremo sarà lì a portata di mano. A casa mia lo sformato di melanzane lo abbiamo sempre…

Non esiste una famiglia italiana che non utilizzi una propria ricetta collaudata per preparare le polpette di carne, piatto semplice,…

La zucchina siciliana lunga con il pomodoro, chiamata anche “zucchina a tutto dentro” è una di quelle semplici ricette che ogni siciliano prepara durante l’estate. Da queste parti, da maggio fino a settembre inoltrato, è possibile trovare delle zucchine…

Chiamati spiedini o “spitini” in dialetto, gli involtini di carne siciliani con prosciutto e formaggio sono una delle tante alternative con cui è possibile farcire queste gustose braciole. L’ingrediente principale in tutte le versioni è il pangrattato abbrustolito detto anche “atturrato” oltre che della cipolla bianca o rossa e dell’alloro da…

Sulla bontà del pane siciliano nessuno ha dubbi. Per rendersi conto di come la cultura della panificazione sia radicata da queste parti, basti entrare in uno dei vari panifici dislocati lungo tutto il territorio dell’isola per constatare che, ad ogni ora del giorno e…

Esistono numerose ricette per preparare i peperoni. Io ho scelto quella dei peperoni ripieni alla palermitana che prevede l’utilizzo di ciò che dalle mie parti si chiama pezzame, un insieme di ritagli di salumi e formaggi molto saporiti. Quando ero piccolo mia mamma andava a comprare il pezzame dal Sig. Cusimano, il supermercato sotto casa, il quale teneva sempre da parte una scodella in alluminio…

Grande classico della cucina italiana, le zucchine ripiene di carne, prosciutto e provola dolce sono un secondo piatto gustoso, veloce e molto facile da preparare. Esistono tantissime versioni per realizzarle ed essendo molto versatili, si prestano ad essere riempite oltre che con la carne anche con ingredienti vegetariani o semplicemente con ciò che più…