La ricetta

Avete presente le fettine di focaccia che al ristorante è possibile trovare dentro al cestino del pane? Quelle che appena ci si siede a tavola, e ancor prima di ordinare, vengono divorate dai commensali affamati? La ricetta della focaccia mediterranea vi farà innamorare di questa preparazione!

Era il 1985 e negli scaffali dei supermercati si poteva trovare in commercio una focaccia precotta, sigillata dentro a una busta in alluminio color marrone, in cui campeggiava la scritta “focaccia mediterranea Parmalat”: pronta da mettere in forno. In effetti bastava qualche minuto per potere gustare un prodotto innovativo per l’epoca, che io consideravo una vera specialità.

Quasi ogni sabato chiedevo a mia madre di comprarmela e una volta cotta la tagliavo a metà per poi farcirla con pomodoro e fette e prosciutto crudo. Altre volte la utilizzavo come base per pizza per poi condirla con salsa di pomodoro, prosciutto cotto, mozzarella e una generosa dose di rosmarino. Evidentemente la mia idea fu anche quella di molti altri visto che nel 1987 la Parmalat distribuì sul mercato la “Pizza pronto forno” adattando per l’occasione la precedente preparazione.

Dai miei ricordi degli anni 80 è nata la ricetta della focaccia mediterranea, un prodotto buono, veloce ed anche a prova di bambino.

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