La salsiccia siciliana fatta in casa
Immancabile nelle scampagnate della pasquetta, del primo maggio e del venticinque aprile, la salsiccia siciliana fatta in casa, ma anche acquistata in carnezzeria (macelleria), è una delle pietanze che non può mancare durante queste ricorrenze. Insieme ad altre tipologie di carne da arrostire sulla carbonella, rappresenta quanto di più caratteristico possa gustarsi in queste occasioni. Chiamata in dialetto sosizza, ma anche sasizza, sembra che abbia origini antichissime risalenti al periodo della dominazione…
Le girelle di carne
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Ci sono dei piatti davvero semplici da preparare, senza rinunciare al gusto. Gli ingredienti delle girelle di carne sono i medesimi che utilizzeremmo per realizzare un polpettone, ma la loro preparazione è ancora più semplice. Se una volta pronte avremo l’accortezza di conservarle in freezer negli appositi sacchetti in plastica, una volta scongelate potremo sempre contare su un piatto veloce da cucinare che farà felice la nostra famiglia ed anche i nostri ospiti. Una…
La frittata al forno alta, soffice e spugnosa
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Rispetto alla versione in padella la frittata al forno ha il vantaggio di essere più semplice nella sua preparazione in quanto non necessita di essere girata. E’ possibile gustarla così com’è oppure aggiungere…
I carciofi col tappo
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Si chiamano carciofi col tappo o anche “cacuocciuli cu’ tappu r’uovu” perché la base viene sigillata da una frittatina che ne custodisce il ripieno fatto di pangrattato, caciocavallo grattugiato, uva passolina, pinoli, aglio, pepe e…
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