La ricetta

La torta di compleanno per la mamma l’ho voluta preparare come quella che abbiamo mangiato insieme qualche anno fa e che per l’occasione abbiamo comprato in pasticceria. Ho varie fotografie di mia mamma Ina che sorride davanti a questa bella torta e così l’ho voluta realizzare a casa cercando di ricordare a memoria come fosse fatta negli ingredienti. Prima però di andare alla ricetta vorrei raccontarvi la storia d’amore tra lei e mio padre Gianni.

La torta di compleanno per la mamma l’ho voluta preparare come quella che abbiamo mangiato insieme qualche anno fa e che per l’occasione abbiamo comprato in pasticceria. Ho varie fotografie di mia mamma Ina che sorride davanti a questa bella torta e così l’ho voluta realizzare a casa cercando di ricordare a memoria come fosse fatta negli ingredienti. Prima però di andare alla ricetta vorrei raccontarvi la storia d’amore tra lei e mio padre Gianni.

Si conobbero per caso in un giorno di maggio, un giorno in cui l’aria fresca e profumata di gelsomino preannunciava l’arrivo della bella stagione. I loro sguardi si incrociarono all’unisono in un turbinio di emozioni intense ed i loro pensieri, ricchi di imbarazzo ma anche di curiosità per quell’incontro inaspettato, lasciarono presto il posto alla razionalità. Nessuno dei due ebbe il coraggio di rivolgere all’altro la parola e dopo un saluto fugale ed un accennato sorriso, entrambi ripresero la propria strada.

– Ma chi è, disse lui, come si chiama?
– Gianni, fratello mio, rispose Franco, lei è Ina, la sorella della mia Rosa, la donna che amo e che un giorno sposerò.
– Davvero è sua sorella? Ed io lo scopro così? Devo assolutamente conoscerla meglio, aspetta, fammici pensare… perché non organizziamo un incontro, magari facciamo una passeggiata per prendere un gelato oppure andiamo al cinema un pomeriggio? Ecco, sì il cinema sarebbe davvero una buona idea. Potremmo andare a vedere un bel film romantico! Cosa ne pensi?
– Beh, si potrebbe fare, replicò Franco, ma bisogna organizzare le cose per bene poiché suo padre è molto geloso e non permetterebbe mai che le figlie uscissero da sole se non accompagnate dalla madre. La signora Teresa è una donna molto buona e disponibile ma è anche la moglie di un uomo che, lavorando al genio civile, ha fatto della vita militare un principio su cui fondare l’educazione delle sue tre figlie e con cui il mondo intero deve fare i conti. Pensa che hanno vissuto due anni a Torino perché il Sig. Carmelo è stato trasferito lì per lavoro, ma sono tornati ben presto in quanto lui aveva nostalgia di Palermo. I figli non sono riusciti a dissuaderlo dal suo intento e così hanno subito quella scelta senza possibilità di replica.
– Due anni, disse Gianni? Ma sono tantissimi… Effettivamente quando parlavano tra di loro mi è sembrato di sentire qualche parola straniera!
– Ahahaahahaah, scoppiò a ridere Franco, ho capito a cosa ti riferisci. Devi sapere che le tre sorelle, tutte le volte che devono asserire oppure confermare qualcosa, dicono “Oh, già”, come a voler dire hai ragione, è proprio così… Torino gli è rimasta talmente nel cuore che ne parlano in continuazione anche se sono state costrette a ritornare nella loro città.
– E meno male, fratello mio, rispose Gianni, altrimenti tu non avresti conosciuto la tua Rosa ed io non avrei incontrato questo angelo.
– Gianni, ma lo sai che Ina ha rischiato di sposarsi? Proprio a Torino conobbe un uomo molto benestante che si innamorò di lei, e quando si sentì rifiutato minacciò di togliersi la vita per amore di quella donna che non ricambiava le sue attenzioni.
– Davvero, rispose Gianni, e poi cosa successe?
– Lei gli rispose con determinazione che avrebbe potuto anche ammazzarsi perché non tollerava che un uomo di quella levatura volesse fare breccia nel suo cuore con dei meschini ricatti psicologici.
– Gianni interruppe di parlare per un istante, guardò suo fratello diritto negli occhi e con fare risoluto ed ottimista disse: Sarà mia!

Mamma era una donna molto bella ed aveva 24 anni quando conobbe mio padre. Carnagione chiara, occhi scuri, capelli neri corvino, sorriso smagliante e un’eleganza non comune facevano di Ina una ragazza che non passava inosservata. Quella bellezza era poi resa ancora più travolgente da un temperamento mite, riflessivo e disponibile. Mio padre Gianni, uomo affascinante di sette anni più grande di lei, non poté fare altro che rimanere incantato da colei che, con un solo sguardo, era riuscita a lasciargli un segno profondo tanto da non permettere ai suoi pensieri di dedicarsi ad altro.

Fu così che presto iniziarono a vedersi per conoscersi meglio e grazie alla complicità di nonna Teresa, andavano al cinema, a fare delle lunghe passeggiate oppure semplicemente a mangiare un gelato. Era del tutto singolare che due fratelli frequentassero contemporaneamente due sorelle. Ben presto, però, quell’idillio perfetto fu interrotto da una separazione improvvisa che gettò Ina nello conforto.

A causa della possessività di mia nonna paterna che considerava i figli una proprietà su cui arrogarsi il diritto di decidere, mia madre fu costretta a lasciare il suo principe. Trascorsero così quattro anni senza che i due si parlarono, ma l’amore si sa, quando decide di bussare alla porta si può anche ignorarlo ma lui troverà sempre la chiave per entrare ed aprire i cuori. Fu così che nonostante i tentativi miseramente falliti della suocera di intralciare quel matrimonio, Ina e Gianni si unirono in un legame indissolubile il primo giugno di qualche anno dopo, in un giorno in cui il cielo benedisse il legame tra due anime che avevano come unico desiderio quello di trascorrere la propria vita insieme…

Si amarono per tantissimi anni. tanto che mio padre, in più occasioni, non mancava mai di dirle che fino a quando ci sarebbe stato lui idda un s’avia a preoccupari (lei non si sarebbe dovuta preoccupare di nulla). Da questo legame inscindibile nacque mia sorella Roberta a distanza di due anni e dopo 5 arrivai io, in un pomeriggio di Pasqua in cui la vita gli fece il regalo più bello nel giorno della Risurrezione di Cristo.

Ho sempre ammirato mia madre, lei donna forte e coraggiosa ha sostenuto la sua famiglia in ogni momento facendo da spalla a mio padre che si lasciava guidare come un capitano guida la sua nave. Lei la mente, lui le braccia forti e capaci di realizzare i loro progetti in una sintonia di complicità ed armonia.

Lei mi ha insegnato che la famiglia è il luogo più sicuro in cui rifugiarsi, che bisogna avere pazienza ed affrontare la vita con determinazione, che non si deve avere fretta ma aspettare che i tempi siano maturi (le sue frasi ricorrenti erano che Roma non è stata costruita in un giorno e che Gesù non è un postino che arriva quando vogliamo noi), che bisogna impegnarsi per un domani migliore mettendoci impegno e determinazione, che non si deve alimentare l’odio e l’intolleranza ma essere da esempio a chi non conosce la parola perdono e che piangere non è prerogativa dei deboli ma di chi ha il coraggio di reagire. Infine mi ha insegnato che il prossimo va trattato con un rispetto e con dignità.
Da bambino mi diceva sempre che se avessi avuto qualcosa da donare agli altri avrei dovuto dargli quella più bella. Io mi arrabbiavo perché non capivo, ma ho compreso crescendo che era un modo per istillare in me un senso di rispetto verso la gente, che spesso l’egoismo e la superficialità non ci permettono di vedere. Mi ha anche insegnato che nella vita occorre lasciare “ciavuru” (profumo), volendo intendere che il nostro comportamento e le nostre azioni devono essere tese a dare il meglio di noi, lacciando un buon ricordo in chi ha incrociato le nostre vite. E mi ha sempre detto che il saluto è degli angeli, perché è buona educazione salutare anche coloro che ci voltano le spalle, testimoniando con le nostre azioni che si possono mettere da parte antipatie e indifferenza.

Ed oggi che è l’otto dicembre voglio festeggiare te, Mamma, ed anche se dopo tanti anni non potremo essere vicini vorrei che tu percepisca tutto il mio amore per te. Grazie per essere stata mia madre e grazie per avermi insegnato ad essere ciò che sono. Che queste mie parole raggiungano il tuo cuore, ovunque tu sia, nella speranza che possano ricambiare l’amore incondizionato che mi hai sempre donato a partire dal giorno in cui mi hai messo al mondo. Auguri, Mamma, auguri, angelo mio! E’ bello festeggiarti ancora… Oh, già!

E adesso vediamo come preparare questa buonissima torta di compleanno della mamma.