La ricetta

Le sigarette dolci con crema di ricotta sono dei buonissimi e croccantissimi cannoncini di frolla al burro farciti con un delicato ripieno alla ricotta. La ricetta della crema è la medesima di quella che si utilizza per i cannoli e le altre mille preparazioni siciliane anche se in questo caso non si utilizzano le gocce di cioccolato.

Dolce molto in voga soprattutto negli anni ’70 queste sigarette dolci sono spesso presenti nei vassoi assortiti della domenica e  tra le prime ad essere consumate.

Prepararle in casa è davvero molto facile e potremo sorprendere i nostri ospiti con qualcosa di originale e al contempo di molto gustoso.

Essendo la Cucina di Tricchi Trocchi un blog di racconti e di ricette, prima di vedere come si preparano Le sigarette dolci con crema di ricotta vorrei raccontarti una storia – in questo caso clicca sul tasto “continua a leggere” per saperne di più – se invece vuoi passare direttamente alla loro preparazione, scorri più in basso per andare alla lista degli ingredienti.

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E’ vero, in Sicilia pensiamo sempre a mangiare e questo lo facciamo non solo nella vita di tutti i giorni o quando andiamo a trovare qualcuno per un pranzo o una cena, noi parliamo di cibo anche quando andiamo a fare una visita a casa di amici e parenti. Siamo capaci di parlarne anche quando siamo a tavola tra una dissertazione sul ristorante da provare e la ricetta da sperimentare.

Il primo pensiero che ci balza per la testa è cosa portare. Una pianta, un mazzo di fiori oppure una bella “nguantiera” di dolci? E poi chissà perché l’ultima idea è sempre quella vincente. Forse il motivo è che nelle pasticcerie non c’è che l’imbarazzo della scelta. Basti entrare per perdersi tra pasticini, torte tradizionali, torte gelato, e quant’altro la bravura e la maestria dei loro creatori siano stati in grado di realizzare nel corso dei secoli. E tra i mille dolci in cui è possibile imbattersi c’è anche spazio per la monoporzione chiamata dalle nostre parti pasticceria mignon o mignotteria come io e mio cugino l’abbiamo ribattezzata fin da piccoli.

Per me Le sigarette dolci con crema di ricotta fanno parte della mignotteria. Sono tanto piccole da riuscire a stare in una mano ma che per potersi saziare se ne dovrebbero mangiare almeno dieci… e picca sunnu (e poche sono).

Ma come si fa a resistere ai dolci, mi domando? Non so voi ma in me si insinua una vera e propria ossessione. Di cosa? Mi tranquillizzo solo quando li ho fatti fuori tutti, ma proprio tutti. E’ quello il momento in cui mi quieto e non ci penso più.

Ma passiamo ad altro… Questa ve la devo proprio raccontare, se ci penso rido ancora oggi. Il racconto delle sigarette, intendo.

Era esattamente il mese di novembre del 1992 e nelle tabaccherie di tutta Italia non si trovavano sigarette nemmeno a pagarle oro. La causa era dovuta allo sciopero dei lavoratori addetti alla loro distribuzione.

C’era chi ricorreva al mercato nero comprando intere stecche da conservare come se fossero gioielli preziosi, chi iniziò ad acquistare cartine e tabacco sfuso prima di allora largamente snobbati da tutti e chi addirittura racimolava i mozziconi di sigarette spente dentro ai vasi del proprio balcone per prelevare il tabacco avanzato.

Erano solo strategie a breve termine nella speranza che tutto tornasse alla normalità quanto prima. Ma più passava il tempo e più la situazione aveva degli epiloghi inaspettati. Le sigarette di contrabbando non si trovavano più, cartine e tabacco sfuso neanche a parlarne e i mozziconi sui balconi iniziavano a scarseggiare! Ricordo che il papà di una mia amica aveva cazziato la moglie perché qualche giorno prima aveva deciso di piantare dei pinetti cambiando la vecchia terra che non avrebbe di certo regalato decoro alle nuove arrivate.

Ma l’aneddoto più esilarante vide come protagonista le gesta di una simpatica quanto ingenua vecchina che viveva nell’appartamento sopra quello dei miei amici, sì proprio quelli dei mozziconi. Il figlio di questa anziana signora le aveva provate tutte, ma proprio tutte. Aveva addirittura iniziato a fumare anche i sigari che però ben presto dovettero subire le sorti delle loro antagoniste. Sold out pure loro. Fu allora che questo signore si rivolse alla madre nella speranza che lei, essendo anziana e garbata, riuscisse a convincere qualche tabaccaio a tirare fuori dal retrobottega qualche avanzo di magazzino.

Benché la signora non fosse d’accordo che il figlio fumasse, dovette acconsentire alle sue volontà pur di non sentirlo lamentare. Andò in giro in lungo e in largo facendo visita a tutte le alle tabaccherie della zona, compresa quella annessa ad un bar di una nota pasticceria. La signora cominciò a mugugnare nella speranza di intenerire i proprietari e al fine di non rivelare che le sigarette non erano destinate a lei inventò che quell’astinenza le stava costando cara perché la riversava sul cibo. Considerando che non aveva una pensione ragguardevole per lei erano guai seri.

Il proprietario del bar, intenerito da quelle parole, scambiò prima due chiacchiere col suo impiegato e poi le disse: m’aspittassi ca (mi aspetti qua). Trascorso qualche minuto arrivò con un pacchettino accompagnandolo con le seguenti parole: signora mia, come le dicevo non possiamo accontentarla del tutto vista la situazione che conosciamo, però spero che possa apprezzare il mio gesto. Questo è quello che possiamo fare, di più non si può.

Gli occhi della signora si illuminarono e immediatamente gli chiese quanto dovesse pagare. Il proprietario le prese però una mano e le disse: non mi deve niente, lo prenda come un piccolo regalo.

Soddisfatta di quella conquista si precipitò a casa del figlio che dopo avere ascoltato il racconto esultò per quella inaspettata sorpresa. Quando però lo aprì ebbe davvero una sorpresa. Dentro al pacchetto c’era incartato un piccolo vassoio all’interno del quale erano riposte sì delle sigarette, ma di quelle dolci con ricotta. Fu così che la signora scoppiò in una fragorosa risata che coinvolse anche il figlio pure il condominio quando la vecchina divertita per quanto successo lo raccontò a tutti.