Il capuliato siciliano (pesto di pomodori secchi)
In Sicilia, con il termine capuliato si intende il tritato di carne; tuttavia, nella provincia di Ragusa questa parola viene utilizzata per indicare un gustosissimo pesto. Il suo impiego principale è come condimento per gli spaghetti, ma in realtà, grazie alla sua grande versatilità, può essere anche spalmato su fette di pane tostato, abbinato alla carne per insaporirla oppure…
La conserva di pomodoro
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Da bambino, quando la mia famiglia preparava la conserva di pomodoro in gran quantità per l’inverno, veniva utilizzato il metodo delle bottiglie riscaldate in forno che, una volta riempite, finivano a raffreddare sotto coperta. Oggi…
Ciao a tutti, mi presento! Il mio nome è Patrizio, sono nato in Sicilia, Palermo, ed ho una grande passione per i fornelli. Tricchi Trocchi è il nomignolo affettuoso che mi ha dato mio padre quando sono nato. Non ho mai saputo cosa volesse significare né tantomeno perché lo avesse scelto, ciò che so di certo è che lui si divertiva nell’appellarmi così e amava farlo anche davanti a parenti e amici. Nonostante siano trascorsi diversi anni questo nome mi è rimasto attaccato addosso tanto che ancora oggi qualcuno mi chiama scherzosamente così. Perché ho aperto questo Blog? Amo cucinare, anche se […]
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