Quando mio padre e mia madre decisero di acquistare casa prima che io nascessi, si innamorarono del primo appartamento che visitarono perché era molto spazioso, luminoso ed accogliente. Quando entrarono in salotto furono accecati da un sole caldo ed avvolgente che, penetrando dalle grandi porte finestre di legno bianco, gli fecero capire subito che quello sarebbe diventato il focolare…

Il vero palermitano non prepara in casa queste insalate, le assembla come se fossero dei mobili.. 😁 Presso tutti i fruttivendoli della città, oltre a frutta e verdura è possibile trovare, nel tardo pomeriggio, patate, fagiolini e cipolle già cotte ed ancora fumanti. Le prime vengono preparate in grandi tegami di alluminio deposti per terra e chiusi coi coperchi per preservarne il calore, le cipolle sono invece vendute…

Piatto strepitoso della tradizione gastronomica italiana, nella declinazione palermitana si conferma la bontà di questo piatto. Melanzana fritta, salsa di pomodoro, parmigiano grattugiato e basilico sono i pochi ingredienti capaci di trasformare un piatto semplice in un’esplosione di gusto. La parmigiana di melanzane è il tipico piatto che più riposa, più i sapori si amalgamano a vantaggio del gusto. Una volta preparata, va conservata in frigorifero, consumata fredda e divorata con tanto pane.…

La zucchina siciliana lunga con il pomodoro (cucuzza longa in dialetto) è una di quelle ricette che in estate ogni siciliano prepara. Da queste parti, da maggio fino a settembre inoltrato, è possibile trovare delle zucchine enormi, a volte lunghe anche più di un metro, chiamate zucchine lunghe (cucuzza longa) oppure anche zucchine serpente per via della loro forma allungata.