L’insalata russa è un buonissimo antipasto che si consuma principalmente durante le festività oltre che nei pranzi più blasonati. L’origine di questo piatto è molto dibattuta e i paesi che se la contendono sono la Francia, in cui si narra che fu inventata dal cuoco Lucien Oliver che la preparò per la prima volta nel locale di Mosca in cui lavorava, la Russia e infine l’Italia. La teoria più accreditata è tuttavia…

Le verdure in pastella e i carciofi a cotoletta sono delle classiche specialità del periodo delle feste oltre che dei pranzi domenicali e delle cene in compagnia di parenti e…

Non conosco il motivo, ma conservo sempre vivida la memoria di una vecchia Mondello in cui agli inizi degli anni 80 era consuetudine mangiare il polpo bollito per strada ad un passo dal mare, da dei signori che di questa attività ne avevano fatto una professione. Loro erano i polipari, chiamati purpari in dialetto!

Ebbene sì, in Sicilia non si dice cotoletta di melanzane, ma melanzane a cotoletta! Cambia l’ordine delle parole ma il sapore rimane il medesimo. Quasi tutte le rosticcerie palermitane, oltre alle più conosciute panelle e crocché, propongono una serie di altre fritturine che hanno il solo scopo…