La caponata di melanzane
Sapete che sono state censite oltre 30 tipi di caponata in base alla zona di preparazione? Nonostante le numerose varianti in circolazione, tutte le versioni concordano su una cosa! La melanzana va rigorosamente fritta! La tipologia che maggiormente si…
Le melanzane alla parmigiana palermitane
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Piatto strepitoso della tradizione gastronomica italiana, nella declinazione palermitana si conferma la bontà di questo piatto. Melanzana fritta, salsa di pomodoro, parmigiano grattugiato e basilico sono i pochi ingredienti capaci di trasformare un piatto…
La zucchina lunga siciliana col pomodoro
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La zucchina siciliana lunga con il pomodoro (cucuzza longa in dialetto) è una di quelle ricette che in estate ogni siciliano prepara. Da queste parti, da maggio fino a settembre inoltrato, è possibile trovare delle zucchine enormi, a volte lunghe anche più…
Ciao a tutti, mi presento! Il mio nome è Patrizio, sono nato in Sicilia, Palermo, ed ho una grande passione per i fornelli. Sono uno degli Amministratori del gruppo Facebook “Amanti del Cibo Siciliano (Sicil Eat)” che con i suoi oltre 190.000 iscritti provenienti da tutto il mondo rappresenta ad oggi uno dei gruppi di cucina più attivi presenti su questo social. Tricchi Trocchi è il nomignolo affettuoso che mi ha dato mio padre quando sono nato. Non ho mai saputo cosa volesse significare né tantomeno perché lo avesse scelto, ciò che so di certo è che lui si divertiva tanto nell’appellarmi […]
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