Oggi prepariamo insieme i peperoni ripieni siciliani secondo la ricetta di mia mamma Ina. Questa ricetta prevede un ricco ripieno a base di ritagli di salumi e di formaggi, pangrattato tostato, caciocavallo grattugiato e salsa di pomodoro. Esistono diversi modi per cucinare il piatto, alcuni dei quali molto simili tra loro, che si differenziano per piccoli dettagli. Infatti come spesso…

Se le calde giornate estive ci tolgono la voglia di stare ai fornelli ma non quella di mangiare un piatto buono e gustoso, il cous cous di verdure…

La pizza siciliana in teglia non è altro che una normale pizza alta che però prevede nell’impasto l’utilizzo di un po’ di strutto che la rende particolarmente morbida. La versione che preferisco in assoluto è proprio quella dell’immagine, ovvero alta, morbida e piena di ingredienti tra cui i wurstel tagliati a polipetto,…

Questo racconto non può che iniziare con l’abbanniata (dal verbo bandire ovvero dare pubblico avviso ad alta voce) che si è soliti sentire per le strade di Palermo grazie all’ausilio di megafoni che i venditori ambulanti, chiamati sfincionari, piazzano sul tetto della loro Ape per attrarre a sé la più variopinta clientela. Studenti, massaie, impiegati, anziani, sono tutti sedotti “ru ciavuru” (profumo) che si sprigiona per strada all’arrivo di quest’uomo e della sua…