Sulla bontà del pane siciliano nessuno ha dubbi. Per rendersi conto di come la cultura della panificazione sia radicata da…

Le pizzette siciliane da rosticceria sono un classico della rosticceria dell’isola e vengono preparate con la ricetta del pan brioche fatto con farina e strutto. Rimangono morbidissime anche l’indomani e con questo impasto sarà possibile dare sfogo alla nostra fantasia e creatività essendo possibile preparare anche i calzoni, i rollò con…

Tra i miei dolci preferiti ci sono loro, i biscotti di Monreale, detti in dialetto “viscuotta ri Murriali”, preparati in uno dei posti…

Questo è il pane di Monreale, rigorosamente preparato con semola di grano duro che gli conferisce un aspetto più rustico rispetto all’uso di quella rimacinata. La crosta è scura e spessa, la mollica gialla, compatta e non troppo alveolata e una delle sue caratteristiche è quella di mantenersi morbido per svariati giorni se conservato in maniera adeguata.…