I biscotti Excelsior sono qualcosa di eccezionale e credo che una volta provati non si possa fare a meno di non amarli! Andando in giro per Palermo tra bar, pasticcerie e panifici è praticamente impossibile non imbattersi in questi deliziosi biscotti la cui forma,…

C’è chi la chiama brioche appellandola alla francese, chi brioscia utilizzando una terminologia siciliana e chi ancora broscia, così come viene rigorosamente definita in dialetto. Tutti nomi simili, altrettanto corretti, che identificano un panino rotondo, morbido, profumato che in Sicilia accompagna il gelato ed anche la granita. Ognuno utilizzi dunque il nome che più gli aggrada, consapevoli però che su una cosa siamo tutti d’accordo, chiamiamola come vogliamo, ma l’importante è che abbia il…

La granita, insieme al sorbetto, possono considerarsi i progenitori del gelato. Oltre che per la consistenza diversa, la differenza sostanziale è che l’una prevede solamente l’aggiunta di acqua, zucchero e succo di frutta naturale, l’altro anche l’aggiunta dell’albume d’uovo. Le…

Il tronchetto gelato è uno dei dolci più gettonati nelle calde estati siciliane perché ha dentro la bontà del pan di spagna, la cremosità del gelato ma soprattutto l’allegria che si sprigiona durante le serate estive tra amici.…