La petrafennula (pietrafendola)
Caratteristica dell’otto dicembre e più in generale del periodo natalizio, la petrafennula, chiamata in italiano pietrafendola, è un torrone molto antico ma anche molto duro che si prepara utilizzando ingredienti facilmente…
I biscotti di San Martino (Sanmartinelli e Rasco)
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I biscotti di San Martino sono dei buonissimi biscotti non troppo dolci tipici dell’11 Novembre dedicati per l’appunto al Santo da cui prendono il nome. Sono caratteristici del palermitano ed è possibile trovarli sia nella versione secca, chiamati San Martinelli, sia in…
I biscotti ossa di morto (mustazzoli)
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A dispetto del nome, le ossa di morto (mustazzoli) sono dei buonissimi biscotti che si preparano a cavallo tra ognissanti e la commemorazione dei defunti. La loro presenza è diffusa in…
Le paste al gelo di mellone (anguria)
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Le paste al gelo di mellone sono delle crostatine preparate con una frolla siciliana a base di strutto e un cuore morbido all’anguria adagiato su gocce di cioccolato fondente. Per questo tipo di preparazione si utilizza un impasto particolarmente plastico che consente di essere modellato con facilità mantenendo la forma anche dopo la cottura. Per fare ciò è necessario, oltre a seguire in…
Ciao a tutti, mi presento! Il mio nome è Patrizio, sono nato in Sicilia, Palermo, ed ho una grande passione per i fornelli. Tricchi Trocchi è il nomignolo affettuoso che mi ha dato mio padre quando sono nato. Non ho mai saputo cosa volesse significare né tantomeno perché lo avesse scelto, ciò che so di certo è che lui si divertiva nell’appellarmi così e amava farlo anche davanti a parenti e amici. Nonostante siano trascorsi diversi anni questo nome mi è rimasto attaccato addosso tanto che ancora oggi qualcuno mi chiama scherzosamente così. Perché ho aperto questo Blog? Amo cucinare, anche se […]
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