Le sfinci siciliane con le patate sono delle buonissime frittelline il cui impasto, oltre a prevedere l’utilizzo della farina 00, contempla anche la presenza delle patate che gli conferiscono una grande sofficità. Così come succede per altre preparazioni tipiche del periodo di carnevale come ad esempio la pignoccata chiamata anche pignolata, anche le …

Le sigarette dolci con crema di ricotta sono dei buonissimi e croccantissimi cannoncini di frolla al burro farciti con un delicato ripieno alla ricotta. La ricetta della crema è la medesima di quella che si utilizza per i cannoli e le altre mille preparazioni siciliane anche se in questo caso non si utilizzano le gocce di cioccolato. Dolce molto in voga soprattutto negli anni ’70 queste sigarette dolci sono spesso…

Il buccellato siciliano dalla forma rotonda è una delle tante varianti dei buccellati (buccellatini) che hanno delle dimensioni più ridotte. La maggior parte di questi biscotti racchiudono al loro interno un cuore fatto di fichi e altri ingredienti che variano in base alla zona di produzione. E’ preparato durante il periodo delle feste…

Qualcuno lo chiama torrone di mandorle, altri croccante di mandorle, ma in entrambi i casi si tratta di una preparazione molto antica che affonda le proprie radici nel cuore della Sicilia araba. Accanto al classico torrone di zucchero, miele e mandorle preparato in tutta l’isola che qualcuno chiama anche cubàita (la cubàita in realtà prevede l’aggiunta del sesamo anche se in alcune parti della Sicilia è fatta solo di ceci), si…