LA CUCINA DI
TRICCHI TROCCHI
Ricette sicule e non solo
LA CUCINA DI
TRICCHI TROCCHI
Ricette sicule e non solo
Il capuliato siciliano (pesto di pomodori secchi)
In Sicilia, con il termine capuliato si intende il tritato di carne; tuttavia, nella provincia di Ragusa questa parola viene utilizzata per indicare un gustosissimo pesto. Il suo impiego principale è…
La caponata di pesce spada e melanzane alla siciliana
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La caponata di pesce spada e melanzane alla siciliana è la versione rivisitata della più tradizionale caponata di melanzane (clicca qua). E’ un piatto molto estivo che può essere gustato sia come aperitivo che come secondo piatto. In entrambi i casi l’agrodolce presente nella ricetta unito agli altri ingredienti saprà conquistare anche i palati più esigenti.…
La crostata al gelo di mellone (gelatina d’anguria)
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Ho già pubblicato nel mio blog la ricetta del gelo di mellone (clicca qua) e quella delle paste al gelo…
Le millefoglie palermitane
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Le millefoglie palermitane sono l’alternativa alle treccine siciliane con lo zucchero (clicca qua) entrambe da gustare durante una buona colazione o una merenda. Da bambino…
Lo sformato di melanzane in monoporzione
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Che sia un happy hour, un aperitivo oppure un brunch lo sformato di melanzane in monoporzione è un’idea che farà tutti felici. Per prepararlo non occorre molto tempo e neppure pesare gli ingredienti! Infatti basterà semplicemente raggrupparli davanti ai nostri occhi e tutto ciò di cui necessiteremo sarà lì a portata…
Le polpette di carne in umido
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Non esiste una famiglia italiana che non utilizzi una propria ricetta collaudata per preparare le polpette di carne, piatto semplice, veloce e molto apprezzato sia da adulti e bambini. La ricetta delle polpette di carne in umido sono un ricordo della mia infanzia che ancora oggi vengono cucinate nella mia famiglia. Ricordo che durante la loro preparazione mia madre tagliava la cipolla molto piccola, ma talmente piccola che mio padre le diceva che…
La zucchina lunga siciliana col pomodoro
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La zucchina siciliana lunga con il pomodoro, chiamata anche “zucchina a tutto dentro” è una di quelle semplici ricette che ogni siciliano prepara durante l’estate. Da queste parti, da maggio fino a settembre inoltrato, è possibile trovare delle zucchine enormi, a volte lunghe…
Gli involtini di carne siciliani con prosciutto e formaggio
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Chiamati spiedini o “spitini” in dialetto, gli involtini di carne siciliani con prosciutto e formaggio sono una delle tante alternative con cui è possibile farcire queste gustose braciole. L’ingrediente principale in tutte le versioni è il pangrattato abbrustolito detto anche “atturrato” oltre che della cipolla bianca o rossa e dell’alloro da inserire negli spiedi, che rilasciano un buonissimo sapore durante la cottura. Quest’ultima avviene in padella, al forno oppure alla brace. Prepararli non…
Ciao a tutti, mi presento! Il mio nome è Patrizio, sono nato in Sicilia, Palermo, ed ho una grande passione per i fornelli. Tricchi Trocchi è il nomignolo affettuoso che mi ha dato mio padre quando sono nato. Non ho mai saputo cosa volesse significare né tantomeno perché lo avesse scelto, ciò che so di certo è che lui si divertiva nell’appellarmi così e amava farlo anche davanti a parenti e amici. Nonostante siano trascorsi diversi anni questo nome mi è rimasto attaccato addosso tanto che ancora oggi qualcuno mi chiama scherzosamente così. Perché ho aperto questo Blog? Amo cucinare, anche se […]
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