LA CUCINA DI
TRICCHI TROCCHI
Ricette sicule e non solo
LA CUCINA DI
TRICCHI TROCCHI
Ricette sicule e non solo
La peperonata con le patate in agrodolce
La peperonata con le patate in agrodolce è una buonissima ricetta siciliana sempre presente nelle tavole estive dell’isola. Che la si consumi come antipasto oppure come contorno, il profumo che si sprigiona durante la sua preparazione rallegrerà i…
Il gelato di campagna
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Si narra che secoli fa, probabilmente ad opera degli arabi, nella terra di Sicilia sia stato inventato un dolce all’apparenza uguale al gelato…
Le lingue di sfoglia siciliane
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Le lingue di sfoglia siciliane sapranno regalare un sorriso alle nostre colazioni grazie alla loro friabilità ed alla presenza di un gustoso ripieno alla crema pasticcera o alla crema di ricotta. La ricetta è la medesima di quella delle sfogline palermitane…
Le sfogline palermitane
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Le sfogline palermitane sono delle croccanti cialde ricoperte di zucchero a velo vendute durante tutto l’anno nei panifici e anche nei bar. Sono il classico biscotto da portare in dono durante una visita, da sgranocchiare in solitudine oppure da gustare in compagnia davanti a una buona tazza di caffè e anche di tè. Alcuni panifici preparano la pasta sfoglia con l’uso della margarina e…
La pasta con le sarde alla palermitana
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Il sapore della Sicilia in un’iconica ricetta della tradizione: è la pasta con le sarde, un primo piatto che unisce il gusto intenso del pesce azzurro all’aroma del finocchietto selvatico e dello zafferano a cui si aggiunge una nota croccante caratterizzata dai pinoli e quella dolce interpretata dall’uvetta. La ricetta della pasta con le sarde alla palermitana è…
Il Brioscione palermitano
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Il brioscione palermitano è una briosce, sì proprio come quella del gelato, ma in versione grande e salata. Viene farcito con saluui e formaggi o con qualunque altro ingrediente vi salta in mente. E’ ideale…
Il pane panelle e crocchè
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Il pane panelle e crocchè è uno degli indiscussi sreet food dell’isola, nato a Palermo ma conosciuto in tutta la Sicilia. Viene venduto nelle friggitorie della città, sia ambulanti che fisse, anche se prepararlo in casa non è per niente difficile. Per il pane ho utilizzato la ricetta delle muffulette (clicca qua) per…
I biscotti reginelle
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I biscotti reginelle, chiamati anche biscotti regina o “viscotta nciminati” o “ca giggiuliena”, sono dei semplicissimi biscotti siciliani molto croccanti e ricoperti di semi di sesamo durante la cottura acquisiscono un sapore leggermente tostato. Sono ottimi come spezza…
Ciao a tutti, mi presento! Il mio nome è Patrizio, sono nato in Sicilia, Palermo, ed ho una grande passione per i fornelli. Tricchi Trocchi è il nomignolo affettuoso che mi ha dato mio padre quando sono nato. Non ho mai saputo cosa volesse significare né tantomeno perché lo avesse scelto, ciò che so di certo è che lui si divertiva tanto nell’appellarmi in questo modo ed amava farlo anche davanti a parenti e amici. Nonostante siano ormai trascorsi diversi anni, questo nome mi è rimasto attaccato addosso tanto che ancora oggi qualcuno mi chiama scherzosamente così. Perché ho aperto questo Blog? […]
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