LA CUCINA DI
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Ricette sicule e non solo

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La peperonata con le patate in agrodolce

Origine piatto:

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La peperonata con le patate in agrodolce è una buonissima ricetta siciliana sempre presente nelle tavole estive dell’isola. Che la si consumi come antipasto oppure come contorno, il profumo che si sprigiona durante la sua preparazione…

Il gelato di campagna

Origine piatto:

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Si narra che secoli fa, probabilmente ad opera degli arabi, nella terra di Sicilia sia stato inventato un dolce all’apparenza uguale al gelato ma che in realtà gelato non era. L’idea era quella di poterlo gustare ovunque, anche nel caldo sole della campagna, senza che ci fosse il pericolo che si sciogliesse. Da questo connubio di idee è nato il gelato di campagna, dolce coloratissimo che ci riporta indietro nel tempo. Dolce…

Le lingue di sfoglia siciliane

Origine piatto:

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Le lingue di sfoglia siciliane sapranno regalare un sorriso alle nostre colazioni grazie alla loro friabilità ed alla presenza di un gustoso ripieno alla crema pasticcera o alla crema di ricotta. La ricetta è la medesima di quella delle sfogline palermitane (clicca qua) e pertanto valgono i medesimi accorgimenti che rimetto nel box che si trova in fondo alla pagina dal titolo “utile da sapere”. Anche in questo caso sarà possibile…

Le sfogline palermitane

Origine piatto:

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Le sfogline palermitane sono delle croccanti cialde ricoperte di zucchero a velo vendute durante tutto l’anno nei panifici e anche nei bar. Sono il classico biscotto da portare in dono durante una visita, da sgranocchiare in solitudine oppure da gustare in compagnia…

La pasta con le sarde alla palermitana

Origine piatto:

4.886

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Il sapore della Sicilia in un’iconica ricetta della tradizione: è la pasta con le sarde, un primo piatto che unisce il gusto intenso del…

Il Brioscione palermitano

Origine piatto:

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Il brioscione palermitano è una briosce, sì proprio come quella del gelato, ma in versione grande e salata. Viene farcito con saluui e formaggi o con qualunque altro ingrediente vi salta…

Il pane panelle e crocchè

Origine piatto:

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Il pane panelle e crocchè  è uno degli indiscussi sreet food dell’isola, nato a Palermo ma conosciuto in tutta la Sicilia. Viene venduto nelle friggitorie della città, sia ambulanti che fisse, anche se prepararlo in casa non è per…

I biscotti reginelle

Origine piatto:

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I biscotti reginelle, chiamati anche biscotti regina o “viscotta nciminati” o “ca giggiuliena”, sono dei semplicissimi biscotti siciliani molto croccanti e ricoperti di semi di sesamo durante la cottura acquisiscono un sapore leggermente tostato. Sono ottimi come spezza fame ma anche da accompagnare ad una tazza di latte oppure di tè. Semplicissimi da preparare, daranno un tocco di originalità alle nostre pause con un sapore originale e unico. Essendo la…