LA CUCINA DI
TRICCHI TROCCHI
Ricette sicule e non solo
LA CUCINA DI
TRICCHI TROCCHI
Ricette sicule e non solo
I Calamari ripieni al sapore di limone
I Calamari ripieni al sapore di limone sono un secondo piatto non solo sfizioso ma anche elegante. Questa ricetta può essere realizzata sia con i calamari che con i totani, più economici ed anche più facili da reperire. E’ un piatto molto fresco, grazie alla presenza del limone, e può essere…
Le patate al forno dello zio Filippo (patate morbide con la cipolla)
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Quando ero adolescente, insieme ai miei amici andavo spesso a trovare una coppia di sposi che non avevano avuto figli. Erano molto affettuosi con noi e la loro conoscenza era avvenuta in oratorio dove svolgevano attività di vario tipo a sostegno della parrocchia. Cettina era una catechista e Filippo si…
Il salmoriglio (salmorigano)
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Avete mai provato il salmoriglio (salmorigano) per condire la carne o il pesce? Io lo preparo spesso per inumidire il pollo allo spiedo, così come si è soliti fare in Sicilia, oppure per aromatizzare il pesce alla griglia o per arricchire di…
I buccellati siciliani (buccellatini)
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I buccellati siciliani, conosciuti nel dialetto locale come cucciddati, sono da sempre i protagonisti indiscussi delle feste natalizie. Si tratta di biscotti dal cuore ricco e profumato, racchiuso in una pasta frolla delicata e friabile. La ricetta proposta in questo blog è quella tradizionale di mia zia, tramandata di generazione in generazione, che prevede…
Il gateau di patate con ragù
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Il gateau di patate al ragù si prepara come il classico timballo con prosciutto e formaggio ma al contrario di quest’ultimo racchiude al suo interno…
La torta di compleanno per la mamma
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La torta di compleanno per la mamma è una semplice torta con crema di ricotta che potremo preparare anche in mille altre occasioni. L’ho voluta realizzare come quella che abbiamo mangiato qualche anno fa e che in quel caso era…
Le arancine alla carne
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La ricetta delle arancine alla carne che vi propongo è quella che mi ha dato una una rosticceria palermitana un po’ di anni fa. Chi mi conosce sa che, quando possibile, mi…
Il pane siciliano: torcigliati, pizziati e toscanini
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Se vuoi una ricetta sbrigativa per fre il pane siciliano allora questa non fa per te! Il motivo è semplice, infatti il vero pane siciliano per essere preparato ha bisogno di tempo, lo…
Ciao a tutti, mi presento! Il mio nome è Patrizio, sono nato in Sicilia, Palermo, ed ho una grande passione per i fornelli. Tricchi Trocchi è il nomignolo affettuoso che mi ha dato mio padre quando sono nato. Non ho mai saputo cosa volesse significare né tantomeno perché lo avesse scelto, ciò che so di certo è che lui si divertiva nell’appellarmi così e amava farlo anche davanti a parenti e amici. Nonostante siano trascorsi diversi anni questo nome mi è rimasto attaccato addosso tanto che ancora oggi qualcuno mi chiama scherzosamente così. Perché ho aperto questo Blog? Amo cucinare, anche se […]
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