LA CUCINA DI
TRICCHI TROCCHI
Ricette sicule e non solo
LA CUCINA DI
TRICCHI TROCCHI
Ricette sicule e non solo
Le castagne al sale
Rispetto ad altri metodi di cottura, quello delle castagne al sale ha il vantaggio di regalargli più sapore. L’idea mi è venuta osservando i venditori…
La frutta di Martorana
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Dolce tipico Siciliano conosciuto in tutto il mondo, la frutta di martorana, chiamata anche pasta reale, è realizzata a base di farina di mandorle, zucchero e acqua. Prepararla in casa…
Le caramelle alla carruba
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Prodotte con metodo artigianale, genuine e molto buone, le caramelle alla carruba sono una specialità tutta siciliana preparate senza l’ausilio di conservanti e coloranti. Da sempre utilizzate per combattere il mal di gola tanto da essere vendute anche in farmacia, le caramelle alla carruba sono un ottimo spezza fame da assaporare durante tutta la giornata. Si dice che le carrube siano anche un buon sostituto del cacao, ricche di fibre…
La frittata al forno alta, soffice e spugnosa
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Rispetto alla versione in padella la frittata al forno ha il vantaggio di essere più semplice nella sua preparazione in quanto non necessita di essere girata. E’ possibile gustarla così com’è oppure aggiungere vari altri ingredienti come le patate bollite, al forno, la cipolla, le…
I peperoni marinati
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I peperoni marinati sono la giusta idea per accompagnare un antipasto veloce o un contorno saporito. Insieme alla caponata siciliana di melanzane (clicca qua) rappresenta quanto di più siciliano e rustico si possa servire in tavola. In Sicilia ci sono molte ricette che prevedono l’utilizzo dei peperoni e così insieme alla peperonata con patate in agrodolce (clicca qua) e ai peperoni ripieni siciliani (clicca qua), solo per fare un esempio, i peperoni marinati sono un gustosissimo piatto,…
Gli Spaghetti con le telline (arselle)
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Le telline, chiamate anche arselle, sono dei molluschi molto conosciuti, presenti in tutti i litorali d’Italia. Ideali per la preparazione di…
Il caldofreddo
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Caratteristico della zona di S. Vito lo Capo, in provincia di Trapani, il caldofreddo è un dolce davvero singolare inventato nel 1969 in un noto bar della zona. Panna montata, pandispagna imbevuto con del rum per pasticceria e una calda cioccolata fondente arricchiscono il suo buonissimo gelato. Il nome deriva dal contrasto tra il freddo del…
La conserva di pomodoro
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Da bambino, quando la mia famiglia preparava la conserva di pomodoro in gran quantità per l’inverno, veniva utilizzato il metodo delle bottiglie riscaldate in forno che, una volta riempite, finivano a raffreddare sotto coperta. Oggi però che tutto è cambiato e c’è una maggiore attenzione alla sicurezza alimentare si utilizza la modalità di conservazione che prevede la pastorizzazione dei vasetti in acqua. Il metodo più sicuro…
Ciao a tutti, mi presento! Il mio nome è Patrizio, sono nato in Sicilia, Palermo, ed ho una grande passione per i fornelli. Tricchi Trocchi è il nomignolo affettuoso che mi ha dato mio padre quando sono nato. Non ho mai saputo cosa volesse significare né tantomeno perché lo avesse scelto, ciò che so di certo è che lui si divertiva nell’appellarmi così e amava farlo anche davanti a parenti e amici. Nonostante siano trascorsi diversi anni questo nome mi è rimasto attaccato addosso tanto che ancora oggi qualcuno mi chiama scherzosamente così. Perché ho aperto questo Blog? Amo cucinare, anche se […]
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