LA CUCINA DI
TRICCHI TROCCHI
Ricette sicule e non solo
LA CUCINA DI
TRICCHI TROCCHI
Ricette sicule e non solo
Le treccine con lo zucchero siciliane
Le treccine con lo zucchero siciliane sono delle brioches morbidissime fatte con l’impasto della rosticceria siciliana. Semplici, buone e ricoperte di zucchero sono la merenda ideale da portare a scuola o da mangiare al mattino…
Le sfince siciliane con le patate
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Le sfinci siciliane con le patate sono delle buonissime frittelline il cui impasto, oltre a prevedere l’utilizzo della farina 00, contempla anche la presenza delle patate che gli conferiscono una grande sofficità. Così come succede…
Le sigarette dolci con crema di ricotta
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Le sigarette dolci con crema di ricotta sono dei buonissimi e croccantissimi cannoncini di frolla al burro farciti con un delicato…
I carciofi ammuttunati
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I carciofi ammuttunati, chiamati in siciliano carciofi ammuddicati o anche carciofi ammuttunati, sono un buonissimo secondo piatto che, volendo, potremo servire in…
Il buccellato siciliano
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Il buccellato siciliano dalla forma rotonda è una delle tante varianti dei buccellati (buccellatini) che hanno delle dimensioni più ridotte. La maggior parte di questi biscotti racchiudono al loro interno un cuore fatto di fichi e altri ingredienti che variano in base alla zona di produzione. E’ preparato durante il periodo delle feste e viene realizzato…
Il torrone di mandorle (croccante)
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Qualcuno lo chiama torrone di mandorle, altri croccante di mandorle, ma in entrambi i casi si tratta di una preparazione molto antica che affonda le proprie radici nel cuore della Sicilia araba. Accanto al classico torrone di zucchero, miele e mandorle preparato in tutta l’isola che qualcuno chiama anche cubàita (la cubàita in realtà prevede…
La cuccìa
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In occasione del giorno di Santa Lucia, che cade il 13 dicembre, in Sicilia è tradizione non mangiare né pane né pasta ma preparazioni alternative sia dolci che salate.…
La torta mimosa con fragoline di bosco
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La torta mimosa è un buonissimo dolce il cui nome deriva dal fiore da cui trae origine. Viene preparata con due pan di spagna di cui uno che ne costituisce la struttura e un altro, di un colore giallo vivo, che servirà per simularne i fiori. Al suo interno una ricca farcitura di crema Chantilly all’italiana arricchita con delle fragoline…
Ciao a tutti, mi presento! Il mio nome è Patrizio, sono nato in Sicilia, Palermo, ed ho una grande passione per i fornelli. Tricchi Trocchi è il nomignolo affettuoso che mi ha dato mio padre quando sono nato. Non ho mai saputo cosa volesse significare né tantomeno perché lo avesse scelto, ciò che so di certo è che lui si divertiva nell’appellarmi così e amava farlo anche davanti a parenti e amici. Nonostante siano trascorsi diversi anni questo nome mi è rimasto attaccato addosso tanto che ancora oggi qualcuno mi chiama scherzosamente così. Perché ho aperto questo Blog? Amo cucinare, anche se […]
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