LA CUCINA DI
TRICCHI TROCCHI
Ricette sicule e non solo
LA CUCINA DI
TRICCHI TROCCHI
Ricette sicule e non solo
Il tritato alla pizzaiola
Se dovessi descrivere mia mamma attraverso i suoi piatti, questo sarebbe uno di quelli che la rappresentano di più. Non è un classico della cucina siciliana e non…
Le caserecce con pescespada e melanzane
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La storia che racconta la ricetta di oggi è ambientata vicino al mare, nella periferia della città, dove abitualmente dei giovani si riuniscono per trascorrere…
Le sarde allinguate
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E’ risaputo che le mamme siciliane hanno a cuore l’alimentazione dei propri figli e “chi pa suvicchiaria” che con la forza) li obbligano a mangiare anche contro la loro volontà se sono convinte che certi alimenti gli facciano bene. Da dove…
Il tronchetto gelato con la granella di nocciole
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Questa prelibatezza è una tipica specialità siciliana, facilmente reperibile presso le pasticcerie dell’isola durante il periodo estivo e in grado di accontentare i palati…
La pasta con i broccoli arriminati
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E adesso chi glielo dice agli amici del nord che a dispetto del nome della ricetta questa pasta si prepara con i cavolfiori? Sì, perché a Palermo i cavolfiori si chiamano broccoli e i broccoli si chiamano sparacelli. Vi cunfunnistivu? (Siete un po’ confusi?) Sì, ed in realtà facciamo di peggio come ad esempio usare i…
Gli spaghetti alle vongole
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Parliamoci chiaro, chi non ha mai preparato almeno una volta nella vita un buon piatto di spaghetti alle vongole? Beh, ognuno segue la propria ricetta in un’eterna diatriba tra chi la gradisce con oppure senza pomodoro. Io appartengo alla seconda categoria. Il motivo? Credo che la maggior parte delle nostre preferenze possano essere spiegate attraverso un concetto tanto elementare quanto complesso che in psicologia assume il termine di “imprinting”. La locuzione in questione,…
Il Gateau di patate con prosciutto e mozzarella
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Nel nostro paese la ricetta del gateau di patate (in italiano torta di patate) appartiene alla tradizione culinaria napoletana anche se le sue origini risalgono a quella francese. Si narra che intorno alla fine del settecento, nel Regno delle due Sicilie, la moglie del…
Le insalate palermitane
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Il vero palermitano non prepara in casa queste insalate, le assembla come se fossero dei mobili.. 😁 Presso tutti i fruttivendoli della città, oltre a frutta e…
Ciao a tutti, mi presento! Il mio nome è Patrizio, sono nato in Sicilia, Palermo, ed ho una grande passione per i fornelli. Tricchi Trocchi è il nomignolo affettuoso che mi ha dato mio padre quando sono nato. Non ho mai saputo cosa volesse significare né tantomeno perché lo avesse scelto, ciò che so di certo è che lui si divertiva nell’appellarmi così e amava farlo anche davanti a parenti e amici. Nonostante siano trascorsi diversi anni questo nome mi è rimasto attaccato addosso tanto che ancora oggi qualcuno mi chiama scherzosamente così. Perché ho aperto questo Blog? Amo cucinare, anche se […]
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